第82章 制作蛋糕

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第二天出空间的时候，刘氏把工具都带出来了。ˉ|新?完ˉ)a本31神#站e′

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颜旭鸣一早起来，就在前院要搭建一个面包窑，颜老头也帮着打下手，一个早上，面包窑就搭好了。

下午，刘氏就带着杨氏和陈氏两位嫂子一起开始做蛋糕了。

她先把从空间里带出的工具一一摆放好，有小巧精致的蛋糕模具、崭新的手动打蛋器，还有各种称量食材的器具。

刘氏拿起那本厚厚的蛋糕方子，翻到一款基础戚风蛋糕的页面，开始讲解起来：“嫂子们，咱们先做这个戚风蛋糕，这可是很多蛋糕的基础呢。”杨氏和陈氏好奇地凑过来，眼睛紧紧盯着刘氏手中的方子。

刘氏先将几个鸡蛋小心翼翼地磕开，蛋清和蛋黄分别打进两个干净的盆里。“嫂子们，注意哦，蛋清里可不能有一点蛋黄，不然打发的时候就麻烦了。”她边说边示范，动作娴熟。

接着，她往蛋黄盆里加入适量的细砂糖、玉米油和牛奶，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

随着打蛋器的转动，盆里的食材逐渐融合，散发出淡淡的奶香味。“看，这样搅拌到它们完全融合，就像现在这样，看着是不是很细腻呀？”刘氏笑着对两位嫂子说道。~s,h!u·b`x!s`.?c.o-m?

随后，刘氏筛入低筋面粉，用刮刀以“z”字形轻轻搅拌，“可不能画圈搅拌哦，不然面粉容易起筋，蛋糕口感就不好了。”不一会儿，蛋黄糊就准备好了，呈现出丝滑的状态。

另一边，杨氏和陈氏在刘氏的指导下，开始打发蛋清。

她们手持手动打蛋器，一下一下地用力搅拌着蛋清。

一开始，蛋清只是泛起一些小泡泡，随着不断搅拌，泡泡越来越细密，颜色也逐渐变浅。

“嫂子们，加点细砂糖进去，分三次加，这样能让蛋清打发得更稳定。”刘氏在一旁提醒着。

杨氏依言加入细砂糖，继续卖力搅拌。

渐渐地，蛋清开始变得浓稠，提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯的小尖角，这就是湿性发泡的状态。

“再打一会儿，到干性发泡就可以了。”刘氏说道。

终于，当打蛋器提起时，蛋清能拉出首立的小尖角，干性发泡完成。

刘氏把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，“动作要轻，像这样从底部往上翻，别消泡了。”然后将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜盆里，继续以同样的手法翻拌均匀。?精e2武x小?￥e说?1网ˉ|`

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最后，刘氏把细腻的蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震了震模具，震出里面的大气泡。“这样蛋糕烤出来就不会有大空洞啦。”说完，她把模具放进搭建好的面包窑中，事先准备好的炭火己经让面包窑有了适宜的温度。

在等待蛋糕烤制的过程中，刘氏又给杨氏和陈氏讲起其他蛋糕的做法，三人你一言我一语，充满了欢声笑语。

过了一会儿，面包窑中渐渐飘出蛋糕的香气。

刘氏透过面包窑的小孔观察着蛋糕的状态，看到蛋糕表面变成金黄色，并且微微隆起，她知道蛋糕差不多烤好了。