苏泽有些吃惊，他不是财会方面专业的，但是也知道宋代账簿体系是出了名的复杂。
苏泽很清楚，社会管理水平的进步，就是行政技术的进步，而行政技术的进步，落在实处就是财税制度的进步。
秦制之所以能够那么严格的控制土地和人口，就是因为秦代严密的土地和税赋制度，国家能够从百姓手里抽取赋税，建立严密的行政体系。
当年刘邦入咸阳后，萧何抢下大秦的文书档案，抢的就是这么一套“秦制”。
从汉到唐，财政制度也一直在进步，相应的就是记账体系也越来越复杂。
宋代官府中就出现了专门的乡书手，就是专门负责处理政府文书和账簿的职业会计。
但是这么一箱子的账本，就是最老练的乡书手，想要看完都要以年月来计算，更不要说厘清其中的帐理，找出账目中的关键数据了。
紫色的灵蕴童子果然不凡！
苏泽十分满意，将账本都交给了阿帐之后，又张开长卷，趁着抽到紫色灵蕴童子的好运气，苏泽准备建造【街坊小店】（蓝色）。
按照系统的说法，【街坊小店】可以产出食物，而食物的品质是根据掌勺的灵蕴童子品质决定的。
如果能够招募到高品质的灵蕴童子，那苏泽就可以享受到美食了。
没办法，张尧佐家中的厨师水平虽然不俗，但是张尧佐喜爱食脍，如今正好是春季，张尧佐顿顿都要食脍。
脍，就是脍炙人口的那个脍，用现代的说法就是生鱼片。
每年阳春三月，汴京西郊的皇家园林金明池会开放几天，让百姓钓鱼。
这时候广大百姓拎着鱼竿、扛着砧板、揣着快刀来到金明池畔，把鱼钓上来以后，直接就在岸边刮鳞去鳃，切成薄片，蘸着调料大吃起来。
这种场面在宋朝叫做“临水斫鲙”，是东京汴梁一大胜景。
张尧佐也在家中挖了一个池塘，养了不少的鱼，用木板将池塘盖上，每次来客人的时候都会钓一条鱼上来，然后让厨师制作成生鱼片招待客人。
对于一个现代人来说，这种包含了大量寄生虫的淡水鱼片，是完全不能接受的。
苏泽拒绝和张尧佐一起食脍，还被张尧佐说他不懂鱼脍之妙。
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